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弥陀生条
信息来源:本站发布时间:2019-01-02 00:00浏览次数:6629 文字大小:

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    太湖弥陀生条采用优质黄豆、精制菜籽油手工制作而成。如果黄豆是陈年的或者菜油掺了杂质是炸不成的,要么炸出来是四方的,而不是圆柱形的。生条的?#20998;?#36824;与所用的井水有关,水质不好是难出好生条的。
    弥陀生条油润,?#20113;?#26469;软滑,有大豆香和菜油香。又称为“豆果”、“参条”,是弥陀的特产之一,历史悠久,享誉全国。弥陀生条价格从过去就一直与猪肉价格相当,因为其产量不高,所以贵些。
    弥陀生条操作程序为破壳、去壳、浸泡、清洗、磨浆、煮浆、点卤、?#38505;ァ⑶信鰲?#19979;锅等,另外还有炒膏。其中最重要的三个?#26041;?#26159;炒膏、点卤和下锅。弥陀的生条产地主要是界岭村(原柳树村),李坳朱家油坊有几家,弥陀街上有位余师傅,都是炸生条的好手。
    弥陀生条既是冬季下火锅的最?#38376;?#26009;,又可?#26434;?#20854;他食品放在?#40644;?#28818;、炸、煮、烧。放入生条的菜肴犹如锦上添花。生条入口柔滑,令食者回味无穷,是馈赠亲朋好友的最?#32654;?#21697;。

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